Les Corones
Cuisine ancestrale et élaborations propres avec des produits locaux et de qualité pour profiter dans un environnement tranquille et détendu.
Une expérience gastronomique unique dans une ambiance détendue.
« Idéal pour profiter d’un bon repas dans un cadre soigné et détendu, avec un service proche et professionnel. »
Poisson grillé avec technique basque et touche personnelle empordanaise.
« Cuit avec un gril fait sur mesure venu de Getaria, où nous avons appris la technique et avec notre touche personnelle empordanaise. »
Engagement envers l’environnement naturel et le produit local et durable.
« Fournisseurs de proximité au sein du Parc du Mongrí, notre côte et vins DO Empordà et avec un engagement ferme envers notre environnement. »
Notre fondateur, Pere Miquel Carreras, s’est formé au Pays basque, cuisinant aux côtés d’authentiques références comme Elkano et Astillero.
L’histoire des Corones est profondément liée au Pays basque. Pere Miquel Carreras s’est rendu à Getaria pour se former à la technique de cuisson du poisson au grill. Là, il a appris des maîtres des restaurants renommés Elkano et Astillero. C’est également là qu’il a commandé un gril sur mesure que vous pouvez voir aujourd’hui aux Corones. Les grils à daurade proviennent également du même endroit.
De la technique de cuisson du poisson au grill résulte un poisson avec une texture et un goût exceptionnels. Grâce, surtout à l’apport et à la touche personnelle de Pere Miquel Carreras à cette technique. Cela nous a permis d’être recommandés dans le Guide Michelin, une reconnaissance de notre dévouement et de notre engagement à rechercher l’excellence en offrant un bon produit et un bon service.
Nous donnons le point juste de feu pour exprimer des saveurs authentiques.
Spécialisés dans le poisson grillé, nous proposons une sélection de plats qui mettent en valeur les saveurs authentiques de la mer. Que ce soit avec des poissons de notre littoral le plus proche ou de mers plus froides mais de qualité et de fraîcheur maximales, nous soignons la cuisson dans les moindres détails. Nous pouvons également proposer, sur commande, des poissons qui ne sont normalement pas à la carte, mais que nous trouvons de temps en temps dans notre mer la plus proche. Et nous n’oublions pas une bonne sélection de viande que nous vous proposons au grill ou cuisinée à l’empordanaise.
Nous élaborons nous-mêmes les desserts que vous pourrez goûter, mais vous en trouverez également auprès de producteurs artisanaux de notre région. De plus, nous disposons d’une carte des vins remarquable, avec une attention particulière aux vins de la DO Empordà, parfaits pour accompagner nos plats.
Notre restaurant est idéal pour un public adulte qui apprécie une gastronomie de qualité pour en profiter dans un environnement tranquille.
Nous aimons pouvoir offrir des produits qui proviennent de notre environnement. Que ce soit des produits de la pêche durable sur notre littoral empordanès, ou à l’intérieur même ou autour du Parc Naturel du Montgrí, des îles Medes et du Baix Ter. Tout comme nous sommes de fervents défenseurs de notre DO Empordà et de vins de qualité produits près de chez nous.
Depuis longtemps, nous travaillons également à notre engagement envers la durabilité, en appliquant les principes de la Charte européenne du tourisme durable à laquelle nous sommes adhérents par le biais du Parc Naturel. Et avec des initiatives propres telles que la réduction de la consommation d’énergie, d’eau ainsi que la réduction des déchets. Grâce à ce travail, en 2025, nous avons été reconnus comme l’un des 10 restaurants les plus durables des côtes péninsulaires.
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