Les Corones
Cuina ancestral i elaboracions pròpies amb productes locals i de qualitat per gaudir en un entorn tranquil i relaxat.
Una experiència gastronòmica única en un ambient relaxat.
“Ideal per gaudir d’un bon àpat en un entorn cuidat i relaxat, amb un servei proper i professional.”
Peix a la brasa amb tècnica basca i toc personal empordanès.
“Cuinat amb brasa feta a mida vinguda de Getaria, on vam aprendre’n la tècnica i amb el nostre toc personal empordanès.”
Compromís amb l’entorn natural i el producte local i sostenible.
“Proveïdors de proximitat dins del Parc del Mongrí, la nostra costa i vins DO Empordà i amb un ferm compromís amb el nostre entorn.”
El nostre fundador, Pere Miquel Carreras, es va formar al País Basc, cuinant al costat d’autèntics referents com Elkano i Astillero.
La història de Les Corones està profundament lligada al País Basc. Pere Miquel Carreras va viatjar a Getaria per formar-se en la tècnica de cuinar el peix a la brasa. Allà en va aprendre dels mestres dels reconeguts restaurants Elkano i Astillero. També va ser allà on va encarregar una brasa feta a mida que és la que avui podeu veure a Les Corones. Lees besugueres també provenen del mateix lloc.
De la tècnica de cuinar el peix a la brasa en resulta un peix amb una textura i un gust excepcionals. Gràcies, sobretot a l’aportació i el toc personal de Pere Miquel Carreras a aquesta tècnica. Això ens ha permès ser recomanats a la Guia Michelin, un reconeixement a la nostra dedicació i el nostre compromís en cercar l’excel·lència en oferir un bon producte i un bon servei.
Donem el punt just de foc per expressar sabors autèntics.
Especialitzats en peix a la brasa, oferim una selecció de plats que ressalten els sabors autèntics del mar. Ja sigui amb peixos del nostre litoral més proper o bé de mars més freds però de màxima qualitat i frescor, cuidem la cocció al detall. També podem oferir, per encàrrec, peixos que normalment no són a la carta, però que trobem de tant en tant al nostre mar més proper. I no ens descuidem d’una bona selecció de carn que us oferem a la brasa o cuinat a l’empordanesa.
Elaborem nosaltres mateixos les postres que podreu tastar, però també en trobareu d’elaboradors artesans de la nostra zona. A més, comptem amb una carta de vins destacada, amb una especial atenció als vins de la DO Empordà, perfectes per acompanyar els nostres plats.
El nostre restaurant és ideal per a un públic adult que aprecia una gastronomia de qualitat per gaudir-la en un entorn tranquil.
Ens agrada poder oferir productes que s’originen en el nostre entorn. Ja sigui producte de la pesca sostenible en el nostre litoral empordanès, o dins mateix o a l’entorn del Parc Natural del Montgrí, Illes Medes i Baix Ter. Igual que som ferms defensors de la nostra DO Empordà i de vins de qualitat que es produeixen a prop nostre.
De fa temps també que treballem en el nostre compromís amb la sostenibilitat, aplicant els principis de la Carta Europea de Turisme Sostenible a la qual estem adherits a través del Parc Natural. I amb iniciatives pròpies com la reducció del consum energètic, d’aigua així com la reducció de residus. Gràcies a aquesta feina el 2025 hem estat reconeguts com un dels 10 restaurants més sostenibles de les costes peninsulars.
Opinions dels nostres clients
Omple el formulari per subscriure’t.