La història de Les Corones està profundament lligada al País Basc. Pere Miquel Carreras va viatjar a Getaria per formar-se en la tècnica de cuinar el peix a la brasa. Allà en va aprendre dels mestres dels reconeguts restaurants Elkano i Astillero. També va ser allà on va encarregar una brasa feta a mida que és la que avui podeu veure a Les Corones. Les besugueres també provenen del mateix lloc.

De la tècnica de cuinar el peix a la brasa en resulta un peix amb una textura i un gust excepcional. Gràcies, sobretot a l’aportació i el toc personal de Pere Miquel Carreras a aquesta tècnica. Això ens ha permès ser recomanats a la Guia Michelin, un reconeixement a la nostra dedicació i el nostre compromís en cercar l’excel·lència en oferir un bon producte i un bon servei​.

Compromís amb l’economia local i la sostenibilitat

A Les Corones, no només ens apassiona la gastronomia, sinó també la sostenibilitat. Molts dels nostres proveïdors i dels productes que oferim són de productors i elaboradors de la zona del Parc del Montgrí. O són molt propers a nosaltres. Participem activament en la Setmana del Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter, oferint menús especials. A més, estem adherits a la Carta Europea de Turisme Sostenible, garantint pràctiques respectuoses amb el medi ambient i el suport a la comunitat local​.

Una experiència gastronòmica per als amants de la bona cuina

El nostre restaurant és ideal per a un públic adult que aprecia una gastronomia de qualitat per gaudir-la en un entorn tranquil. Especialitzats en peix a la brasa, oferim una selecció de plats que ressalten els sabors autèntics del mar. A més, comptem amb una carta de vins destacada, amb una especial atenció als vins de la DO Empordà, perfectes per acompanyar els nostres plats.