Peix i la carn a la brasa
Coem el peix i la carn conservant les textures i els sabors, amb aquell punt que dóna el menjar fet a la brasa
PEIXOS A LA BRASA & FORA DE CARTA
PER ENCÀRREC. DEMANEU INFORMACIÓ.
Tenim peixos fora de carta a la brasa, cuinats a l’estil de Les Corones.
Podem oferir-vos
DAURADA
BESUG
PAGELL
SARD IMPERIAL
MERO
ESCÒRPORA
Cal encarregar-ho prèviament.
Contacteu amb Les Corones:
(+34) 972 75 00 99
SUBSCRIU-TE AL NOSTRE NEWSLETTER
VOLS ESTAR AL DIA DE LES NOVETATS I LES OFERTES DE LES CORONES?
Peix fresc & cuina mediterrània
Brasa amb un toc personal
Les Corones està especialitzat en el peix fresc a la brasa fet a l’estil del País Basc amb un toc personal. Situat en una zona tranquil·la, a segona línia de mar, és un dels restaurants més ben valorats de la població.
Especialistes en peix a la brasa
Si tasteu el peix a la brasa de Les Corones voldreu repetir l’experiència. Primer us porten la peça sencera a taula. Tot seguit, es cou a la brasa. Coem el peix en una brasa portada expressament des de Getaria, al País Basc. És allà on en Pere Miquel va aprendre la tècnica de cocció, amb un resultat de gust espectacular que respecta la qualitat i la textura. Si és un peix per compartir, tot seguit l’especejarem i en servirem les racions a la mateixa taula.
Si us agrada una bona peça de carn a la brasa, filets de vedella de Girona, txuletó (per encàrrec) i carns de l’Empordà. Hi trobareu producte de qualitat i de Km.0.
Deixeu-vos seduir per les postres, amb diferents pastissos i gelats, combinats amb fruites vermelles o tropicals. Elaborats de forma senzilla però amb resultat espectacular.
En Pere Miquel us aconsellarà bé amb la carta de vins. Una selecció de la DO Empordà però també d’altres zones amb DO com Montsant, Priorat, Penedès, Navarra, Rioja i Ribera del Duero, entre d’altres. També us orientarà amb els cava, la gran selecció de licors premium i una àmplia varietat de ginebres per combinar.
Producte fresc
Els nostres peixos, la carn i les verdures que servim són fresques, de primera qualitat, cuinats al seu punt just.
Servit a taula
Els peixos que servim per compartir els repartim a taula mateix, just davant dels nostres clients.
Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el baix Ter
Formem part de Territori Parc com a empresa adherida a la Carta Euroepa de Turisme Sostenible associada al Parc Natural
Com a empresa adherida a la Carta Europea de Turisme Sostenible (CETS) hem incorporat un seguit d’elements i bones pràctiques en els darrers anys. Disposem d’un espai específic a informació del parc amb zona de consulta i hem incrementat la informació disponible als clients. També hem inclòs informació a la carta per destacar els productes locals o de l’àmbit del parc que oferim.
Vam dur a terme un estudi d’estalvi energètic per avaluar la viabilitat de substituir part de les energies no renovables per energies renovables. Una vegada constatada la viabilitat, vam instal·lar un sistema de plaques solars que ens proporciona energia renovable de forma sostenible. Igualment, vam iniciar una política de reducció dels productes d’un sol ús.
Finalment, hem incorporat oli local al restaurant, hem modificat la nostra oferta de vins per incrementar considerablement la presència de vi elaborat per cellers de l’àmbit del parc i de zones properes, com la DO Empordà. També hem inclòs una proposta turística combinada amb altres empreses locals que formen part de la CETS.
NOTÍCIES
GUIES
