Les Corones assisteix a una masterclass de Ricard Camarena
Les Corones assisteix a una masterclass de Ricard Camarena
Les Corones assisteix a una masterclass de Ricard Camarena, un dels beneficis d’haver estat guardonat amb els premis ecovidrio. Les Corones va rebre el guardó, juntament amb altres 9 restaurants de la costa peninsular pel seu compromís mediambiental. Precisament aquesta classe magistral ha consistit en una visita i explicació de l’hort del xef Ricard Camarena. En la visita, han pogut constatar la cura pel producte local que prové de l’hort i que Camarena utilitza en els seus restaurants.
En la xerrada que els ha fet a peu d’hort, els ha explicat com ha aconseguit fer cuina d’aprofitament del que li porporciona el camp. Aprofitar les diferents parts de verdures, hortalisses, fruites i algunes plantes per als seus plats. Aconseguint obtenir ingredients per plats, begudes o cremes que combina per aconseguir textures, colors i gustos naturals i originals. Posteriorment, els restauradors guardonats s’ha desplaçat al restaurant de Ricard Camarena per fer una degustació del xef que ha estat reconegut amb dues estrelles Michelin i amb l’Estrella Verda Michelin.
Compromís amb el medi ambient i la sostenibilitat
Les Corones manté un compromís amb la sostenibilitat mediambiental. Per això en el seu moment vam apostar per plans de qualitat. Darrerament, estem adscrits a la Carta Europea de Turisme Sostenible. Una carta que va associada al Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter i al compromís amb les bones pràctiques ambientals. També participem a la Setmana del Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter, oferint menús especials que promouen l’economia local. Igualment, tenim proveïdors de l’àrea d’influència del Parc Natural. També en tenim implicats en projectes de sostenibilitat de l’economia local. Tot l’equip està conscienciat en la gestió responsable dels residus i incorpora el reciclatge en totes les tasques, treballa amb proveïdors locals i redueix al màxim l’ús d’aigua i productes químics.
Us deixem algunes fotos de la diada.
