Prix pour l’engagement en faveur du développement durable aux Corones
Le restaurant Les Corones, spécialisé dans le poisson grillé, a été reconnu pour son engagement en faveur de la gestion environnementale. Le prix a été décerné à des restaurants des côtes d’Andalousie, de Catalogne, de la Communauté valencienne, des îles Baléares, de la région de Murcie et de Cantabrie. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique aux amateurs de bonne cuisine et de bons vins. Et aussi en faveur du développement durable. C’est pourquoi, à l’époque, nous avions misé sur des plans de qualité. Dernièrement, nous sommes inscrits à la Charte européenne du tourisme durable. Une charte qui est associée au Parc naturel du Montgrí, des îles Medes et du Baix Ter et à l’engagement en faveur des bonnes pratiques environnementales.
Les établissements primés pour leur engagement en faveur du développement durable et de l’environnement sont Surla (Tarifa, Cadix), El Farillo (Motril, Grenade) et La Cova (Ayamonte, Huelva), en Andalousie ; Caterina (Gavà, Barcelone) et Les Corones (Torroella de Montgrí, Gérone), en Catalogne ; Baobab Soul Kitchen & Bar (Sant Joan Platja, Alicante) et Rubén Miralles (Vinaròs, Castellón), dans la Communauté valencienne ; Can Mimosa Eivissa (Santa Eulària des Riu, Ibiza), dans les îles Baléares ; CP8 (Cap de Pals, Carthagène, Murcie), dans la région de Murcie ; et La Torre by Marañón (Galí, Cantabrie), en Cantabrie. Dans cette sixième édition du #MovimientoBanderasVerdes, Ecovidrio a compté sur la participation de plus de 15 000 hôteliers de 180 municipalités d’Andalousie, de Catalogne, de la Communauté valencienne, des îles Baléares, de la région de Murcie et, nouveauté cette année, de Cantabrie.
Restaurant de référence dans le Guide Michelin
Dans cette nouvelle édition, les hôteliers récompensés bénéficieront d’une Master Class exclusive et d’une dégustation de plusieurs plats par le chef renommé Ricard Camarena, qui compte deux étoiles Michelin. L’histoire des Corones est profondément liée au Pays basque. Pere Miquel Carreras s’est rendu à Getaria pour se former à la technique de cuisson du poisson au grill. Il y a appris auprès des maîtres des restaurants renommés Elkano et Astillero. C’est également là qu’il a commandé un grill sur mesure que vous pouvez voir aujourd’hui aux Corones. Les pinces à daurade proviennent également du même endroit. Reconnu pour sa qualité gastronomique, nous figurons depuis quelques années comme restaurant recommandé dans le Guide Michelin.
Ecovidrio a récompensé les dix établissements hôteliers les plus responsables et les plus engagés en faveur du développement durable des côtes espagnoles. Ce prix fait partie du #MovimientoBanderasVerdes, la campagne estivale reconnue d’Ecovidrio qui récompense les efforts de l’hôtellerie locale et l’activisme des municipalités côtières en faveur de la circularité pendant l’été, notamment en ce qui concerne la gestion correcte des déchets.