Les Corones, 9 anys recomanat a la guia vermella
Aquest dilluns a l’Auditori de Girona, el sector gastronòmic català es va vestir de gala per a un reconeixement molt especial. En un acte emotiu que va aplegar el bo i millor de la cuina del país, Les Corones va rebre oficialment la placa que ens acredita com a Restaurant Recomanat a la Guia Michelin 2026. Aquest distintiu ens situa dins d’un grup selecte de 39 establiments de les comarques gironines que la prestigiosa guia francesa destaca per la seva qualitat. Com deia el xef Joel Castanyé durant l’acte, « el futur passa per cuines arrelades al territori però amb mirada innovadora », una frase que sentim molt nostra a l’Estartit.
A Girona, els restaurants recomanats són: SiNoFos, Nexe, Pocavergonya Bistró i Normal, a la ciutat de Girona; Entre dos Mons, Matsu Izakaya, Kaos, Dvisi i La Salinera a Palamós; Vicus i Pahissa del Mas a Pals; ROM i Sumac a Roses; a més de Cal Marquès (Camprodon), L’Atelier Dagà Clos (Llagostera), L’Eixida (Peratallada), Trumfes (Llívia), Compartir Cadaqués (Cadaqués), Sa Jambina (Calella de Palafrugell), El Roser 2 (L’Escala), Les Corones (L’Estartit), El Motel (Figueres), Quatre Vents 3.0 (Hostalric), Casamar (Llafranc), El Vaixell (Llançà), Pont Vell (Besalú), Can Roquet (Romanyà de la Selva), Reccapolis (Ripoll), Candlelight (S’Agaró), Maràngels (Sant Gregori), Can Jepet (Setcases), La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar), Bell-Lloc (Santa Cristina d’Aro), Equilibri (Olot), 539, Plats Forts (Puigcerdà), Fontané (Sant Julià de Ramis), Toc al Mar (Aiguablava), Villa Más (Sant Feliu de Guíxols) i AlKostat del Mar (Begur).
Més que una placa, un compromís
Aquest reconeixement Michelin, que ens arriba en un moment dolç, quan fa pocs mesos que vam ser guardonats com un dels dos establiments més responsables i compromesos amb la sostenibilitat de la nostra costa. Compromís que al Restaurant Les Corones tenim amb la gestió ambiental a través de la Carta Europea de Turisme Sostenible (CETS). Per a nosaltres, cuinar bé vol dir també cuidar el nostre entorn: el Parc Natural del Montgrí, les Illes Medes i el Baix Ter. Treballar amb producte de proximitat, fomentar l’economia local i ser eficients en l’ús de l’energia i l’aigua no és una opció, és la nostra manera de retornar-li a l’Empordà tot el que ens dona.
Gràcies a tots vosaltres per formar part d’aquest camí.
