Premio al compromiso con la sostenibilidad en Les Corones
El Restaurante Les Corones, especializado en pescado a la brasa, ha sido reconocido por su compromiso con la gestión ambiental. El premio se ha concedido entre restaurantes de las costas de Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares, Región de Murcia y Cantabria. Estamos comprometidos a ofrecer una experiencia culinaria única para los amantes de la buena cocina y los buenos vinos. Y también con la sostenibilidad. Por eso en su momento apostamos por planes de calidad. Últimamente, estamos adscritos a la Carta Europea de Turismo Sostenible. Una carta que va asociada al Parque Natural del Montgrí, las Islas Medas y el Baix Ter y al compromiso con las buenas prácticas ambientales.
Los establecimientos premiados por su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente han sido Surla (Tarifa, Cádiz), El Farillo (Motril, Granada) y La Cova (Ayamonte, Huelva), en Andalucía; Caterina (Gavà, Barcelona) y Les Corones (Torroella de Montgrí, Girona), en Cataluña; Baobab Soul Kitchen & Bar (Sant Joan Platja, Alicante) y Rubén Miralles (Vinaròs, Castellón), en la Comunidad Valenciana; Can Mimosa Eivissa (Santa Eulària des Riu, Ibiza), en las Islas Baleares; CP8 (Cabo de Palos, Cartagena, Murcia), en la Región de Murcia; y La Torre by Marañón (Galí, Cantabria), en Cantabria. En esta sexta edición del #MovimientoBanderasVerdes, Ecovidrio ha contado con la participación de más de 15.000 hosteleros de 180 municipios de Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares, la Región de Murcia y, como novedad este año, Cantabria.
Restaurante de referencia en la Guía Michelin
En esta nueva edición, los hosteleros galardonados disfrutarán de una exclusiva Master Class y una degustación de varios platos a cargo del reconocido chef Ricard Camarena, que cuenta con dos estrellas Michelin. La historia de Les Corones está profundamente ligada al País Vasco. Pere Miquel Carreras viajó a Guetaria para formarse en la técnica de cocinar el pescado a la brasa. Allí aprendió de los maestros de los reconocidos restaurantes Elkano y Astillero. También fue allí donde encargó una brasa hecha a medida que es la que hoy podéis ver en Les Corones. Las besugueras también provienen del mismo lugar. Reconocido por la calidad gastronómica, ya hace unos cuantos años que aparecemos como restaurante recomendado en la Guía Michelin.
Ecovidrio ha galardonado a los diez establecimientos hosteleros más responsables y comprometidos con la sostenibilidad de las costas españolas. Este premio forma parte del #MovimientoBanderasVerdes, la reconocida campaña estival de Ecovidrio que reconoce el esfuerzo de la hostelería local y el activismo de los municipios costeros por la circularidad durante el verano, especialmente en lo que respecta a la gestión correcta de los residuos.